Los 6 mejores juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable de 2023, probados por PEOPLE

El juego de 12 piezas Cuisinart MCP-12N MultiClad fue el claro ganador

Cai Cramer es escritora de comercio en PEOPLE y cubre los mejores y más populares productos en los espacios de belleza, moda, salud y estilo de vida. Anteriormente, Cai trabajó en el equipo de Plataformas Digitales de PEOPLE después de graduarse en Periodismo en la Universidad Northwestern. A Cai le encanta pasar tiempo al aire libre sin importar el clima, y ​​probará cualquier oficio dos veces.

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Los utensilios de cocina de acero inoxidable se han convertido en un conjunto clásico de herramientas en la cocina. Estas ollas y sartenes básicas son duraderas, conocidas por su capacidad de calentamiento uniforme y se pueden usar para preparar prácticamente cualquier cosa en la cocina. Ya sea que esté comenzando en la cocina, un chef experimentado como Ryan Gosling, o simplemente disfrute cocinar en casa, un juego de utensilios de cocina de acero inoxidable es una inversión inteligente en sus futuras comidas. Y, si cuidas bien un juego de acero inoxidable, podría durarte décadas.

La célebre chef y nutricionista Serena Poon, CN, CHC, CHN, recomienda optar por utensilios de cocina de acero inoxidable "totalmente revestidos", que es un material fabricado con un núcleo de aluminio intercalado entre dos capas de acero inoxidable. "Estas sartenes están cuidadosamente construidas para distribuir el calor de manera uniforme, y muchos chefs profesionales optan por utensilios de cocina de acero inoxidable", señala.

Pusimos a trabajar 28 juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable en nuestras cocinas probadas por PEOPLE y encontramos seis favoritos claros con una variedad de características y puntos de precio.

Siga leyendo para conocer los mejores juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable probados por PEOPLE.

Ventajas:

Contras:

Este juego de sartenes es una bestia, de la mejor manera. Si está buscando un juego completo de ollas y sartenes de acero inoxidable para su cocina que funcione bien y se vea bien, este juego de docenas podría ser el indicado. El acero inoxidable cepillado se sintió realmente sólido y duradero en cada prueba. El asa de la cacerola se sintió muy agradable de sostener y manejar, y aunque la olla tiene un poco de peso, aún así no es difícil de levantar.

Cuando sellamos las vieiras con estas sartenes, no se pegaron, y las vieiras lograron una corteza dorada muy agradable con un dorado uniforme en general. Después de reposar a fuego alto con una llama de gas durante 5 minutos, el mango permaneció frío al tacto en todas partes excepto en la base. También hicimos una frittata muy bonita en una sartén de este juego con un mínimo de pegado al final (¡aunque un toque más de mantequilla podría haber resuelto ese problema!).

El borde de la sartén ayudó con las salpicaduras de aceite y descubrimos que este juego era bastante fácil de limpiar. Terminamos con una pequeña decoloración después de la prueba, pero un poco de limpiador lo eliminó de inmediato. En general, disfrutamos usar este conjunto y descubrimos que viene con casi todo lo que necesitas. Se lo recomendaríamos a un amigo y también lo compraríamos nosotros. Si estamos siendo quisquillosos, sería bueno tener tapas transparentes, como el vidrio templado de otros juegos, para tener visibilidad mientras se cocina.

Precio al momento de la publicación: $299.95

Aptas para el lavavajillas:Sí |Peso de la sartén más pesada: 2 libras. 7 onzas (10 pulgadas) |Volumen de la olla más grande: 8 cuartos |Apto para horno hasta:500 grados F |Detalles materiales:Acero inoxidable cepillado, totalmente revestido, triple

Ventajas:

Contras:

Si es un cocinero nuevo, tiene un presupuesto limitado o ambos, este juego de utensilios de cocina ofrece casi todo lo que necesita en su estufa. El calentamiento parejo produjo resultados impresionantes, y este juego cuenta con pequeños extras útiles que realmente agregan valor, como el accesorio de la cesta de vapor para la olla de salsa y las marcas para las medidas dentro de las sartenes. Sin mencionar esas tapas de vidrio templado que amamos, una excelente manera de verificar lo que sucede dentro sin levantar la tapa. Este es un juego bastante completo, aunque es posible que desee comprar una sartén antiadherente adicional para tener una cocina completamente equipada.

Este juego no tiene el mismo peso y sensación de solidez que nuestro ganador general, pero disfrutamos usando las ollas y sartenes y sentimos que los mangos eran bastante cómodos de sostener. Después de cocinar sobre una llama de gas, el mango estaba frío al tacto en el extremo pero tibio en la base. Verter de la sartén fue bastante simple y fácil gracias al borde curvo que se aleja del centro de la sartén. Debido a esto, no hubo goteo ni derrame al sacar la bechamel de la sartén.

Mientras preparábamos nuestras vieiras, no encontramos que se pegaran y la sartén produjo un gran y duro dorado, dorándose muy bien. La frittata resultó esponjosa y uniformemente cocida, con un mínimo de pegajosidad al salir de la sartén. Si bien creemos que estas sartenes tienen una excelente relación calidad-precio, también son menos resistentes que algunas de las opciones más caras de nuestra lista, como la Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply de 12 piezas. Este conjunto fue muy fácil de limpiar y las bandejas mostraron una decoloración extremadamente pequeña, entre las menos de todas las que probamos.

Precio al momento de la publicación: $119.95

Aptas para el lavavajillas:Sí |Peso de la sartén más pesada: 1 libra, 15 ⅝ oz. (10 pulgadas) |Volumen de la olla más grande: 8 cuartos |Apto para horno hasta:500 grados F y tapas hasta 350 grados F |Detalles materiales: no especifica; fondo del disco (aluminio encapsulado)

Ventajas:

Contras:

Si desea invertir en una construcción robusta y de alta calidad, esta es una excelente opción. Tienes todas tus bases de cocción cubiertas con sartenes pequeñas y medianas, cacerolas pequeñas y medianas, una olla y una sartén de lados altos (aunque deseamos que esta sea más grande). Las asas cuadradas de las tapas se adaptan cómodamente a la mano. Si bien preferimos tapas transparentes, apreciamos que las tapas de este juego se ajusten a múltiples sartenes.

Ninguna de las bandejas se sintió demasiado pesada para manejar, y todas fueron fáciles de levantar y transportar. Se sentían bien equilibrados entre el cuerpo de la sartén y los mangos, que son bastante largos pero no demasiado largos. Las sartenes se sentían aerodinámicas y nada torpes.

Las vieiras que preparamos no se pegaron a la sartén, lo que produjo un dorado casi uniforme y una corteza agradable. El mango no estaba caliente después de cocinar las vieiras. Después de nuestra prueba de frittata, los huevos se pegaron un poco a los lados de la sartén y los remaches, pero salieron con bastante facilidad. Hablando de fácil, la limpieza fue muy, muy simple. El lado suave de la esponja era todo lo que necesitábamos para limpiar después de las pruebas, lo cual es una buena noticia, dado que el fabricante no recomienda la limpieza en lavavajillas. Si bien hubo algo de decoloración después del chamuscado, un poco de limpiador brilló estas sartenes y las devolvió a su estado original.

Para aquellos que quieran invertir en un juego de utensilios de cocina de acero inoxidable duradero y de alta gama, creemos que esta es una apuesta segura. Este juego brindó una cocción uniforme y fue increíblemente fácil de limpiar, y sería una opción sólida para un cocinero doméstico o profesional.

Precio al momento de la publicación: $899.95

Aptas para el lavavajillas:No |Peso de la sartén más pesada: 2 libras, 7 onzas (10 pulgadas) |Volumen de la olla más grande: 8 cuartos |Apto para horno hasta:600 grados F |Detalles materiales:Acero inoxidable, totalmente revestido, 5 capas

Ventajas:

Contras:

Si esta es su primera incursión en los utensilios de cocina de acero inoxidable, le recomendamos que elija este juego de 10 piezas de Calphalon Classic. Este juego lo equipa con todo lo que necesita para comenzar a cocinar como un profesional, incluidas sartenes de 8 y 10 pulgadas, cacerolas con tapas de 1.5, 2.5 y 3 cuartos, una olla sopera de 6 cuartos con tapa. Este juego es apto para lavavajillas y viene con una garantía de por vida.

Estamos especialmente impresionados con el diseño de esta colección de ollas y sartenes, señalando que las tapas de vidrio templado y la capacidad de colar son algunas de las mejores características del juego. Los utensilios de cocina Calphalon Classic fueron fáciles de limpiar después de que cocinamos una frittata esponjosa en ellos, pero notamos que era necesario un poco del amigo del encargado del bar para limpiar algunas decoloraciones después de cocinar vieiras en la sartén. Las cacerolas se sentían livianas en la mano, y los picos de las ollas de caldo y salsa hicieron que verter sea simple y conveniente.

Para el chef experimentado que planea calentar sus utensilios de cocina a más de 450 grados Fahrenheit, le recomendamos que consulte una de nuestras otras mejores opciones. Notamos un poco de deformación cuando sumergimos esta sartén en agua helada después de estar a fuego alto, y deseamos que las paredes se sintieran un poco más gruesas. Pero, en general, esta es una excelente opción para cualquier persona que se esté iniciando en la cocina.

Precio al momento de la publicación: $199.99

Aptas para el lavavajillas:Sí |Peso de la sartén más pesada: 2 libras, 1 onza (10 pulgadas) |Volumen de la olla más grande: 6 cuartos |Apto para horno hasta:450 grados F |Detalles materiales:Acero inoxidable, fondo de disco, capa desconocida

Ventajas:

Contras:

Este juego de utensilios de cocina de 5 piezas de los expertos en cocina de moda de Great Jones es tan funcional como estéticamente hermoso. La estrella del espectáculo aquí es el horno holandés de color personalizado, disponible en una gama de tonos modernos que se verán geniales sentados en la estufa. Cada pieza de acero inoxidable recubierta de cerámica tiene lados suavemente curvados, y el diseño inteligente de la sartén inclinada con lados altos impresionó a nuestros evaluadores.

Los minimalistas se deleitarán con el diseño elegante y simple con mangos de cobre gruesos y suaves. Pero este juego de utensilios de cocina no solo es hermoso a la vista, sino que también demostró ser muy funcional en nuestras pruebas de cocina de prueba. Pudimos preparar las vieiras con un mínimo de pegado, y la tortilla hecha en la sartén Great Jones no se pegó en absoluto. La limpieza también fue muy fácil, lo cual es una gran victoria en nuestro libro.

Este juego de acero inoxidable superó nuestras expectativas en la prueba de inmersión en hielo, sin deformaciones y con una decoloración mínima. Nos encantó especialmente el horno holandés, y vale la pena señalar que este es el único juego que probamos que viene con un bonito y pesado horno holandés de hierro fundido. Desearíamos que este juego viniera con más artículos por el precio, pero cinco piezas podrían ser todo lo que el chef minimalista necesita para cocinar una comida extraordinaria.

Precio al momento de la publicación: $495

Aptas para el lavavajillas:Sí |Peso de la sartén más pesada:3 libras |Volumen de la olla más grande: 8 cuartos |Apto para horno hasta:500 grados F |Detalles materiales:Acero inoxidable, fondo de disco, capa desconocida

Ventajas:

Contras:

Si nunca ha oído hablar de la tecnología "NanoBond", no se preocupe, no está solo. Pero después de probar los utensilios de cocina de acero inoxidable Hestan NanoBond Collection, le recomendamos que lo pruebe. Hestan afirma que su acero NanoBond es 400 por ciento más fuerte que el acero inoxidable típico, y las miles de "nanocapas" en cada pieza de utensilios de cocina ayudan a proteger sus ollas y sartenes para que no se rayen. Las capacidades de calentamiento son impresionantes: este conjunto puede soportar hasta 1050 grados Fahrenheit.

El peso y el tacto son componentes importantes en un excelente juego de utensilios de cocina, y este superó nuestras expectativas. Cada pieza se sentía increíblemente liviana pero resistente, con un equilibrio de peso bien distribuido que las hacía fáciles de maniobrar.

Las sartenes Hestan se calentaron bien y de manera uniforme sin calentarse demasiado, y los mangos se mantuvieron fríos incluso cuando se expusieron al calor directo. Nos dimos cuenta de que el aceite tendía a acumularse en algunos puntos de las sartenes mientras se cocinaban las vieiras, pero un remolino rápido disipó fácilmente las manchas irregulares de líquido. Las vieiras finalmente quedaron con una bonita corteza dorada, y los huevos se cocinaron muy bien (aunque se pegaron un poco a la sartén).

Estas hermosas piezas oscuras de acero inoxidable fueron muy fáciles de limpiar y son aptas para lavavajillas (aunque pueden perder parte de su "brillo" cuando se lavan). Por el precio relativamente alto, deseamos que este juego venga con más piezas. Pero el acabado deslumbrante y fácil de lavar le valió a este juego un lugar destacado de todos modos. La calidad de estas ollas y sartenes de acero inoxidable es fácil de ver, y la elegante tecnología NanoBond hace que este juego sea una gran elección para el chef serio.

Precio al momento de la publicación: $899.95

Aptas para el lavavajillas:Sí |Peso de la sartén más pesada: 2 libras 12 onzas (10 pulgadas) |Volumen de la olla más grande: 8 cuartos |Apto para horno hasta:1050 grados F |Detalles materiales:Titanio molecular 18/10, totalmente revestido, triple

Sabemos que el precio siempre es un factor, así que considere con qué frecuencia cocina en casa cuando compare los puntos de precio y si necesitará comprar piezas adicionales para completar su colección de utensilios de cocina. La célebre chef Serena Poon recomienda utensilios de cocina completamente revestidos y agrega que, si bien estos tienden a ser más caros, puede pensar en la compra como una inversión. "Las versiones menos costosas de los utensilios de cocina de acero inoxidable son menos confiables en términos de producción de calidad", dice ella. "Y tendrás que reemplazarlos con más frecuencia".

Si no puede soportar el lavado de ollas y sartenes a mano, es posible que desee buscar utensilios de cocina aptos para lavavajillas, como nuestra mejor elección, el Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply de 12 piezas. Pero Poon agrega una advertencia importante: "La mayoría de los utensilios de cocina de acero inoxidable son aptos para lavavajillas, pero es probable que aumente la longevidad de sus sartenes si se limita a lavarse las manos con esponjas y jabones no abrasivos".

Aproximadamente una libra puede marcar una gran diferencia al maniobrar alrededor de la estufa con cacerolas y sartenes. Dependiendo de cuántas capas de "capas" esté hecha su olla o sartén, puede encontrar ollas más livianas o más pesadas que se adapten a sus necesidades. Si no está acostumbrado a usar los más pesados, espere un período de ajuste. Recomendamos a aquellos que tienen dificultades para levantar objetos pesados ​​que opten por los juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable más livianos por seguridad.

Algunos cocineros valoran la visibilidad mientras cocinan, y las ollas con tapa de vidrio son perfectas para ver lo que cocinas, incluida nuestra mejor opción económica, el juego clásico de acero inoxidable de 7 piezas Cuisinart Chef's. Otros se contentan con tapar sus ollas y sartenes, echar un vistazo al interior según sea necesario y pueden preferir una tapa de acero inoxidable que haga juego con el resto de la olla. Preste atención al diseño de la tapa al elegir su nuevo juego de utensilios de cocina de acero inoxidable. Nos encantan especialmente los juegos que vienen con tapas cuidadosamente diseñadas que facilitan el colado de la pasta.

Nuestros evaluadores probaron un total de 28 juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable. Además de inspeccionar el diseño, el peso y el tacto de las piezas, realizaron cuatro pruebas. En la prueba de temperatura, se colocaron termopares en la superficie de la bandeja mientras se usaba para evaluar si las bandejas se calentaban uniformemente. En la prueba de chamuscado se cocieron las vieiras y se evaluó su dorado y chamuscado. En la prueba de pegar/asar, se preparó una frittata y luego se retiró de la sartén. Finalmente, se realizó una prueba de baño de hielo para probar si una sartén caliente se deformaría cuando se colocara en agua fría. Clasificamos cada juego de utensilios de cocina según su diseño, durabilidad, capacidad de calentamiento y facilidad de limpieza.

Si bien existen ventajas y desventajas para ambos tipos de utensilios de cocina, los utensilios de cocina de acero inoxidable se destacan por varias razones: son livianos, versátiles e ideales para salsas en sartén, para dorar y para terminar platos en el horno. A diferencia del antiadherente, el acero inoxidable generalmente no tiene recubrimiento, lo que lo hace más duradero. Los utensilios de cocina antiadherentes son más fáciles de limpiar y pueden ser más asequibles. También es más adecuado para cocinar alimentos delicados como huevos o tofu.

Hay muchos factores que contribuyen a la longevidad de los utensilios de cocina de acero inoxidable, pero, en general, deberían durar décadas. Algunos de los factores que afectan la forma en que sus sartenes superan la prueba del tiempo incluyen qué tan caliente las calienta regularmente, cómo las limpia y la composición exacta del material. Consulte con el fabricante de su juego de utensilios de cocina deseado antes de comprar, porque algunos tienen garantías que se extienden por toda la vida.

Es posible que esté utilizando demasiado o muy poco calor, que no utilice la técnica adecuada para la proteína que está cocinando o que esté limpiando la sartén de forma inadecuada. Pruebe estos pasos para evitar que la comida se pegue: precaliente la sartén antes de agregar aceite, comience a calentar a temperatura media y luego ajústela según corresponda, lleve la comida a temperatura ambiente antes de agregarla a la sartén, deje más espacio mientras cocina en la sartén, mueva la comida con menos frecuencia mientras cocina y limpie adecuadamente su sartén.

El acero inoxidable funcionará en estufas de inducción si está hecho con acero de grado magnético. Todos los juegos de nuestra lista están listos para la inducción.

Este artículo fue escrito por Rennie Dyball y actualizado por el escritor de comercio Cai Cramer, quien cubre los mejores productos de belleza, moda, salud y estilo de vida. Para seleccionar esta lista de los 12 mejores juegos de utensilios de cocina de acero inoxidable, analizamos aspectos como el diseño, la durabilidad, la capacidad de calentamiento y la facilidad de uso. Nuestros evaluadores también observaron el rendimiento de los utensilios de cocina con una prueba abrasadora y una prueba de palo. Finalmente, consultamos a la célebre chef y nutricionista Serena Poon, CN, CHC, CHN, sobre qué opciones buscar en un juego de utensilios de cocina de acero inoxidable.

Creamos el sello de aprobación PEOPLE Tested para ayudarlo a encontrar los mejores productos para su vida. Utilizamos nuestra metodología única para probar productos en tres laboratorios en todo el país y con nuestra red de probadores domésticos para determinar su eficacia, durabilidad, facilidad de uso y mucho más. Según los resultados, calificamos y recomendamos productos para que pueda encontrar el adecuado para sus necesidades.

Pero no nos detenemos ahí: también volvemos a revisar periódicamente las categorías en las que hemos otorgado el sello de aprobación PEOPLE Tested, porque el mejor producto de hoy puede no ser el mejor de mañana. Y, por cierto, las empresas nunca pueden comprar nuestra recomendación: sus productos deben ganársela, de manera justa y honesta.

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