Restaurantes de Austin sirven mariscos crudos este verano

Ha surgido una tendencia entre los nuevos restaurantes de Austin durante el año pasado, lo que resultó en lo que realmente será un verano de bares crudos. Los restaurantes de toda la ciudad se están apoyando en los mariscos crudos, vestidos en torres de tres niveles y como cócteles de camarones frescos, para atraer y refrescar a los comensales.

Austin es una ciudad sin salida al mar, pero a sus residentes les encantan los mariscos, especialmente cuando el pescado y los mariscos están bien cocinados, bien presentados, obtenidos de manera responsable y, lo que es más importante, servidos cuando hace mucho calor afuera (que, para ser justos, es lo más del año). Los platos, disponibles en nuevos restaurantes como Bill's Oyster, Holiday y Uptown Sports Club, representan una variedad de preparaciones y precios. Las torres de mariscos son delicias decadentes, a menudo lujosas para grupos de cena o parejas en la ciudad; los cócteles de camarones, por otro lado, son clásicos, esos platos básicos de carnes a la parrilla que pueden ser engañosamente simples o exagerados.

Los dos encarnan el espíritu alto y bajo de las comidas extravagantes servidas en atmósferas informales, una situación de lo mejor de ambos mundos. Aparentemente, cada apertura de un restaurante en Austin tiene uno u otro, lo que hace que sea mucho más fácil para los habitantes de Austin disfrutar de la gloria de los mariscos en cualquier entorno que elijan y por el precio que estén dispuestos a pagar.

Las torres de mariscos con pantalones elegantes tienen sentido porque es un plato triple. En primer lugar, están los alimentos reales, generalmente una muestra representativa de las ofertas de barras crudas que incluyen camarones, ostras, cangrejos y, a veces, incluso langostas. La torre en el restaurante mexicano de mariscos Cherrywood Este lo lleva a un nivel superior al infundir sus mariscos con chile y especias, incluidos los camarones en un adobo de chile rojo y la langosta escalfada en mantequilla derretida en morita. Y para mejorar aún más, se acompaña con tortillas hechas a mano, todo por $160.

Las torres son ideales para comidas grupales porque todos en la mesa pueden obtener un poco de todo sin sentirse derrochadores. La nueva torre de mariscos del salón del centro de Estelle está disponible a precios de mercado (generalmente en el rango más alto de $ 100). Viene con un cóctel de camarones, ostras, langostas y condimentos que incluyen una mermelada de tomate picante. En el bar y restaurante Uptown Sports Club de Aaron Franklin y James Moody's en Nueva Orleans, la gran meseta (en francés, "bandeja") también está disponible a precio de mercado con camarones, ostras, cangrejo Louie, salsa de trucha ahumada y caviar opcional.

Tampoco pase por alto la presentación. Los platos de Uptown utilizan bandejas con marcas de cerveza de la vieja escuela. Este's utiliza guijarros lisos para platos en su torre para una mezcla de texturas de fondo. El triple decker de Estelle se mantiene unido con un elegante poste en el medio. En estas torres, los mariscos enfriados se colocan en formas estéticamente agradables y se acompañan de pequeños tenedores y cucharas muy atractivos para Instagram.

En comparación con las torres de mariscos, los cócteles de camarones pueden parecer pintorescos, pero el aperitivo básico se está volviendo fuerte como refrigerio. Los cócteles de camarones son un plato simple: recién cocidos, lo suficientemente grandes y regordetes, una guarnición de salsa de cóctel y una rodaja de limón. Y debido a que es Texas, lo ideal es que los camarones sean del Golfo. El restaurante Maie Day del South Congress Hotel, que pretende sentirse como un asador del medio oeste, ofrece camarones extra rellenos combinados con salsa de cóctel y limón por $ 18.

Tomando en serio la costa de Texas, el elegante salón de cócteles del este de Austin, Holiday, utiliza seis amplios camarones del Golfo para su cóctel de camarones a $18, combinado con una rodaja de limón y salsas.

Si bien, sí, el plato humilde se ha vuelto más caro, todavía no es tan caro como pedir una torre de mariscos de tres niveles por costos de tres dígitos. Uptown Sports Club permite a las personas agregar camarones adicionales a su cóctel de $14 de seis piezas por $2.50 cada uno.

Salga y disfrute de todas las abundantes torres de mariscos y cócteles de camarones que Austin tiene para ofrecer para el verano perfecto con mariscos.

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