5th Street Group abre Ophelia's Pizza + Bar en L&C Tower de Nashville

5th Street Group está trayendo un lugar de barrio italiano de la vieja escuela con un toque moderno al centro de Nashville.

Ophelia's Pizza + Bar abrirá este mes en 401 Church St. Suite 100, en la planta baja de L&C Tower. Se encuentra justo al final de la calle del primer concepto de Nashville del grupo, Church and Union Nashville.

"Buscamos la brecha en el mercado y, en este caso, nos sentimos como pizza de una manera divertida pero accesible, el italiano exclusivo pero no demasiado exclusivo dio en el blanco", dijo Patrick Whalen, copropietario de 5th Street Group, a Business. Diario. "Estábamos pensando en la línea de, si estás en una ciudad costera de Italia, ¿cómo sería tu restaurante? ¿Qué querrías que tus invitados obtuvieran del espacio?".

El menú presenta favoritos italianos como lasaña boloñesa y branzino, pero las pizzas al estilo napolitano son el orgullo y la alegría del chef y socio Jamie Lynch.

Lynch ha pasado los últimos ocho meses perfeccionando las pizzas, obteniendo los sabores correctos, el crujido y la masa inflada. Ophelia's utilizará ingredientes de temporada de los mercados de agricultores locales, además de importar ciertos ingredientes como su harina, aceite de oliva, queso y embutidos de Italia.

"Es como hacer una pintura todos los días, pero tienes que hacer la misma pintura. Trabajamos dentro del medio y nos divertimos con él y creo que eso es realmente emocionante", dijo Lynch. "Es nuestra oportunidad de realmente tocar a todos, desde un niño de cinco años con sus padres hasta alguien que probó pizza en Nápoles en un viaje y se transporta a este recuerdo. Para mí, eso es increíble y la parte romántica de lo que hacemos". "

Ophelia's tiene 60 asientos adentro, un bar para 10 personas y un patio al aire libre a lo largo de la Cuarta Avenida.

Sara Ray Interior Design, con sede en Nashville, la firma de arquitectura The Bradley Projects and Certified Construction Services trabajaron con 5th Street Group para construir el espacio.

Casi 600 obras de arte cuidadosamente seleccionadas por el equipo amanece en las paredes revestidas de cuero en forma de banqueta del restaurante de 3,383 pies cuadrados. Algunas fueron tomadas por el abuelo de Whalen, un veterano de la Segunda Guerra Mundial. Otras son las mismas imágenes que colgaban en el primer concepto de bar de Whalen en 2006, The Basement, en Hoboken, Nueva Jersey.

"[Mi abuelo] tomó todas estas fotos de Italia cuando viajó y adornaron mi casa cuando crecí", dijo Whalen. "Estamos tratando de hacer que se sienta personal cuando entras y es inmersivo, hay una historia en todas partes".

Ophelia's comenzará con el servicio de cena de martes a domingo de 17:00 a 22:00 horas, y ofrecerá la sobremesa los viernes y sábados de 22:30 a 03:00 horas. Esta última contará con DJ o música en directo, cócteles, comida nocturna. y postres

Eventualmente, Ophelia's también estará abierto para el almuerzo. 5th Street Group espera que Ophelia's sea un lugar tanto para turistas como para lugareños, un lugar para comer algo antes de regresar a la oficina, tomar una copa después del trabajo o salir por la noche.

Ofelia tendrá de 40 a 50 empleados. The 5th Street Group tiene el 100% del personal en la cocina, lo que atribuye a su iniciativa Tip the Kitchen implementada hace dos años.

Recientemente superando la marca de $3 millones en fondos adicionales para el personal, el programa permite a los invitados dejar una propina para el personal de la cocina, que 5th Street Group igualará hasta $250 por día en todos los restaurantes.

"Creemos que es el futuro de la hospitalidad", dijo Lynch. "Hay un par de reglas sobre por qué esto funciona. La primera parte es que tiene que ser opcional... Lo hacen porque quieren. La segunda regla es que hay que ganárselo... Y luego volviendo a asociación, compartimos en ella. Lo que sea que nuestro invitado decida que quiere irse, igualaremos hasta esos $ 250 por día por restaurante ".

El 5th Street Group dice que la energía del centro de Nashville rivaliza con la energía de las principales áreas metropolitanas del país.

"Nos inspira la ciudad porque hay una gran energía aquí. Hay una actitud muy positiva de la mayoría de las personas, especialmente en el centro... Es una de las bases de clientes más energizadas que hemos visto y ese nivel de energía es consistente con La ciudad de Nueva York, Las Vegas, Miami y Los Ángeles, los principales centros de comercio minorista y turismo", dijo Whalen. "Aunque el secreto es salir a la luz, todavía sentimos que estamos un poco al tanto del secreto. Queríamos seguir creciendo antes de que el secreto se diera a conocer a todos".