Cómo saber si una olla o sartén es de inducción

Aquí hay una prueba simple que puede usar para estar seguro

¿Se pregunta si su sartén favorita funcionará en su nueva y brillante estufa de inducción? Aquí está la clave: el magnetismo.

"La consideración más importante para cocinar con un aparato de inducción es poseer utensilios de cocina hechos de metal ferromagnético, como hierro fundido o algunos tipos de acero inoxidable", dice Gill Stansfield, decana asistente de la Facultad de Innovación y Tecnología de Alimentos en Johnson & Wales. University in Providence, RI Recomienda un truco simple para verificar la compatibilidad de la inducción: tome un imán de su refrigerador y colóquelo contra el fondo de cualquier fuente en su colección actual. Si el imán se pega, la sartén funcionará en un aparato de inducción.

Es posible que descubra que muchas de sus ollas y sartenes existentes se pueden usar con inducción. Las excepciones incluyen algunas piezas antiadherentes que están hechas de aluminio, un material que no funcionará con estufas de inducción. Pero aún vale la pena probarlos con un imán porque algunas sartenes antiadherentes están revestidas con otro metal magnético, lo que las hace compatibles. La mayoría de las sartenes de cobre tampoco son ferromagnéticas, pero algunas de ellas también están revestidas con metales magnéticos y funcionan en una placa de inducción.

Si necesita reemplazar algunas ollas y sartenes que no son compatibles, la buena noticia es que los utensilios de cocina de inducción se han vuelto omnipresentes. Y los fabricantes de utensilios de cocina se han vuelto mucho mejores para notar si sus productos son compatibles con la inducción en la caja. Pero en caso de duda, siempre puede llevar un imán a la tienda y comprobarlo. En nuestras clasificaciones de utensilios de cocina, les indicamos a nuestros miembros si una olla o sartén se puede usar con una estufa de inducción según el material del que está hecho y la recomendación del fabricante.

Más sobre la cocina por inducción• Guía completa de CR sobre cocinas de inducción• Los mejores utensilios de cocina para estufas de inducción• Las mejores estufas de inducción• Las mejores estufas de inducción• Pros y contras de las estufas y estufas de inducción• Las cosas sorprendentes que aprendí cuando dejé mi estufa de gas por una estufa de inducción• Qué es la inflación Ley de reducción podría significar para su próxima compra de electrodomésticos

Nota del editor:Este artículo también apareció en la edición de noviembre de 2022 de la revista Consumer Reports.